Filetes de Atum com Oregãos e Amoras Silvestres

Se a técnica é importante, mais importante são os ingredientes. Muitas vezes mais importante do que utilizar técnicas muito elaboradas é preciso respeitar os ingredientes e quando estamos perante ingredientes de qualidade o papel principal de quem os usa é não estragar.

Continuar a Ler →

Guias de Vinhos

Uma das fontes tradicionais de informação sobre vinhos são os guias de vinhos. São publicados anualmente diversos guias sobre os vinhos portugueses que em alguns casos incluem também vinhos estrangeiros à venda em Portugal.

Continuar a Ler →

Lisboa Restaurant Week Outono 2011

A próxima Lisboa Restaurant Week realiza-se entre 22 de Setembro e 5 de Outubro e já foi divulgada a lista de restaurantes aderentes.

Continuar a Ler →

Eventos de Setembro de 2011

Continuar a Ler →

Novidades Setembro 2011

A novidades de Setembro de 2011 são as seguintes

Continuar a Ler →

Declaração de Missão do Blog "Reserva Recomendada"

A missão deste blog é ter um função pedagógica acerca do vinho e da gastronomia sem se tornar no entanto paternalista. Nestes artigos vou descrever as minhas experiências e as minhas preferências com a intenção que esta sejam um guia e um ponto de partida para as próprias experiências do leitor.

Continuar a Ler →