Taste Wars - Episódio II - Estado d'Alma

Continuação de Taste Wars - Episódio V - #2 Jour to Cook

Conheci o Tiago numa prova de vinhos velhos organizada pelo João Chambel no Vestigius. Os vinhos dessa prova eram provenientes da sua garrafeira, Estado D'Alma. Não demorou muito até passar pela garrafeira e a partir daí tornou-se uma referencia. O stock de vinho velhos, ou antes, vinhos fora dos circuitos normais de comercialização que é possível encontrar por lá é verdadeiramente extraordinário. O Tiago compra estes vinhos por atacado provenientes de restaurantes fechados, de adegas particulares ou mesmo de stocks "esquecidos" de distribuidores e até produtores e isso permite-lhe ter preços muito baixos para vinhos muitos antigos que já não é possível obter noutros locais.

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Aniversário da FlashGourmet

A FlashGourmet é um projeto do Nuno e da Andreia para a venda online de vinho e outros produtos gourmet num modelo similar às compras em grupo. Semanalmente é lançada uma nova campanha em que são disponibilizados um conjunto de produtos com descontos até 65%. Durante este ano de estreia este projeto tem conseguido alguma notoriedade e parece ter encontrado o seu lugar no panorama da venda de vinhos online.

Na Quinta da Romeira, o Nuno e a Andreia juntaram amigos, clientes e fornecedores para assinalar o primeiro ano da FlashGourmet. Foi possível provar vinhos da Quinta da Romeira e comer algumas tapas feitas pelo Joe. Ao maior comprador da FlashGourmet neste ano foi feita uma surpresa tendo este recebido a prenda de aniversário da FlashGourmet: uma cave de vinhos para guardar os vinhos que comprou durante o ano. Fiquem com o video de aniversário feito pela equipa da FlashGourmet. Parabéns FlashGourmet!

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A Murta, o Pato e a Laranja Chez Jules

A Ema e o Nuno apresentaram-me virtualmente ao Hugo há uns tempos atrás. Desde essa altura que venho seguindo o seu blogue e desde à uns meses até fazemos parte do mesmo Planeta Vínico. O Hugo é enólogo na Quinta da Murta e na Quinta das Carrafouchas e no seu blogue relata entre outras coisas alguns aspectos das suas experiencias profissionais. Aprecio bastante a forma como por vezes aborda certos temas polêmicos sem preconceitos, às vezes contra o dogmatismo generalizado. Um exemplo do que falo é o artigo que escreveu sobre a eterna discussão acerca da opção entre vedantes sintéticos e rolhas de cortiça. Já nos tínhamos cumprimentado e conversado fugazmente durante o Adegga Wine Market onde também tinha provado os vinhos da Quinta das Carrafouchas mas eu ainda não conhecia os seus vinhos da Quinta da Murta.

Assim, quando o Hugo nos convidou para a prova dos vinhos da Quinta da Murta a realizar na Chez Jules - La Charcuterie de Paris no Linhó, tentámos dar lá um salto apesar desse dia já estar um pouco preenchido. Em boa hora o fizemos pois além dos vinhos da Quinta da Murta ficámos a conhecer a Chez Jules que se revelou um verdadeiro tesouro, escondido no Linhó.

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Supermercado Hua Ta Li

Atualmente até se consegue arranjar ingredientes para pratos asiáticos nos supermercados mas nem sempre os preços são bons nem a variedade é muito grande. Há uns anos atrás quando precisava de ingredientes para sushi ou para pratos asiáticos ia ao Exotic Asia Market que ficava ali para os lados de Sacavém. Entretanto fechou e tive de encontrar outro sítio para comprar ingredientes de origem asiática.

Eu sabia que ali para os lados do Martim Moniz havia uns supermercados asiáticos mas não sabia exatamente onde eram. Depois de deambular por ali durante algum tempo encontrei o Supermercado Hua Ta Li no lado norte da Praça do Martim Moniz.

Ali pode-se encontrar quase tudo o que é ingredientes asiáticos: massas (inclusivamente udon que não é fácil de encontrar), algas, cogumelos secos (em sacos grandes e bem mais baratos do que aqueles sacos minúsculos à venda nos hipermercados), gengibre (fresco, confitado, em pickles)... Bem, não consigo listar tudo... Há lá quase tudo e mais alguma coisa... Vão lá e vejam com o vossos próprios olhos...

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Portela Cafés

Há uns anos atrás quando a GMV se mudou para o Parque da Nações comecei a almoçar com frequência no Centro Comercial Vasco de Gama. As refeições aqui eram um pouco mais caras do que estávamos habituados na zona das Amoreiras e havia o pormenor um bocado irritante: o café nos restaurantes era caro e quase sempre mauzinho. Rapidamente começamos a optar por não pedir café nos restaurantes e ir beber o café a uma das cafeterias do centro comercial. Ficava mais barato e o café era melhor. Rapidamente descobrimos a Portela que se tornou o nosso destino habitual após a refeição.

A Portela Cafés é daqueles sítios onde o café é respeitado e bem tratado, coisa que começa a rarear cada vez mais em Lisboa. Aqui pode-se beber uma das melhores bicas de Lisboa. É também uma casa especial pois não é fornecida, nem depende, de nenhuma das grandes marcas de café. A casa faz a transformação do café verde em café torrado e criando os próprios lotes que são usados nos cafés servidos nas cafeterias e que são também vendidos a peso.

Esta casa teve origem no Centro Comercial Portela há 35 anos. Inicialmente a ideia era vender café a peso mas a havia uma máquina na loja de modo a permitir a degustação dos lotes à venda. As degustações tiveram tanto sucesso que foi necessário criar uma área de cafeteria. O Centro Comercial da Portela ainda hoje alberga a sede, a fábrica e a primeira loja da Portela Cafés. Atualmente têm 7 lojas/cafeterias espalhadas por Lisboa.

Recentemente, por altura do 35º aniversário, a Portela Cafés lançou uma máquina de capsulas e uma gama de capsulas de café e chá. Já escrevi por aqui a minha opinião acerca das máquinas de capsulas, mas para quem prefere a comodidade das capsulas esta pode ser uma boa opção um pouco mais barata e provavelmente mais parecida com a tradicional bica portuguesa. Todos estes produtos podem ser adquiridos nas lojas/cafeterias ou através da loja online.

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