As novidades de Junho de 2014 são as seguintes:
Princípio da Incerteza - Entre o Biológico e o Local
A preferência por produtos biológicos é uma das mais sedutoras ideias na alimentação moderna. Na produção biológica não são usados produtos sintéticos, não são usadas culturas geneticamente modificadas e o processo deverá garantir a sustentabilidade da exploração. Por isso é defendida com tendo menos impactos no ambiente. Estes produtos são comercializados como sendo mais saborosos, não prejudiciais à saúde e mais genuínos. Por terem custos de produção mais elevados e por ser considerados de maior qualidade são geralmente mais caros. Quase todos os restaurantes de topo fazem questão de referir a utilização de produtos biológicos nos seus menus.
Festival do Vinho do Douro Superior 2014
O Douro Superior é uma sub-região da Região de Demarcada do Douro que se estende ao longo da bacia hidrográfica do Douro entre o Cachão da Valeira e a fronteira com Espanha. Apesar de a produção de vinho nesta região se perder nos tempos, esta sub-região não fazia parte da demarcação original da Região Demarcada do Douro feita entre 1758 e 1761 e chamada de Demarcação Pombalina. Por essa altura o Douro só era navegável até ao Cachão da Valeira onde enormes afloramentos rochosos formavam uma cascata que impedia a navegação.
Divulgação: Aventure-se e faça o seu próprio Vinho
Nota de imprensa
Alguma vez pensou fazer o seu próprio vinho? Porque não?
A partir de agora pode fazê-lo no espaço Time Out do Mercado da Ribeira, no quiosque de vinhos – Enólogo do Mercado da João Portugal Ramos Vinhos!
Alguma vez pensou fazer o seu próprio vinho? Porque não?
A partir de agora pode fazê-lo no espaço Time Out do Mercado da Ribeira, no quiosque de vinhos – Enólogo do Mercado da João Portugal Ramos Vinhos!
Tons de Duorum Branco 2013
Este Tons de Dourum Branco 2013 apresenta um lote bem curioso com 30% de Viosinho, 25% de Rabigato, 20% de Verdelho, 20% de Arinto e 5% Moscatel Galego Branco. Mais de metade do lote é bem característico do Douro com duas das suas castas mais emblemáticas, o Viosinho e o Rabigato, a marcarem presença. Os restantes 45% fogem um pouco ao habitual da região. O lote fica quase completo com 40% divididos em partes iguais entre Verdelho e Arinto, duas castas que tem aparecido por todo o país devido à sua versatilidade e grande frescura. Os 5% que faltam ficam a cargo de uma casta que até é do Douro mas que não se costuma ver muito em vinhos secos, o Moscatel Galego, que por aqui quase só é usado para o Moscatel do Douro, fecha o lote dando-lhe um ligeiro toque floral.
Divulgação: Decante vai distribuir vinhos Poças Júnior
Nota de imprensa
A casa Poças Júnior associa-se à distribuidora de vinhos Decante reforçando a sua aposta no mercado nacional. A partir deste mês de Junho, a distribuidora incorpora no seu portefólio todos os vinhos da marca Poças, quer Vinhos do Porto, quer referências DOC Douro.
A casa Poças Júnior associa-se à distribuidora de vinhos Decante reforçando a sua aposta no mercado nacional. A partir deste mês de Junho, a distribuidora incorpora no seu portefólio todos os vinhos da marca Poças, quer Vinhos do Porto, quer referências DOC Douro.
Vintage Primavera 2014
Os restaurantes de hotel sofrem de um grande preconceito em Portugal. Com raras exceções são tomados como servindo exclusivamente os clientes do hotel. Se alguns devido à sua notoriedade ou pela maneira como estão integrados no hotel conseguiram ultrapassar esta barreira, a maioria são desconhecidos do público em geral e raramente considerados como uma opção para comer. O certo é que alguns do melhores chefs a trabalhar em Portugal fazem-no em hotéis, realizando um trabalho bastante interessante.
Divulgação: Menu de Degustação de Algas - Chef Pedro Mendes volta a inovar e surpreender
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Nota de imprensa
O irrequieto e inovador Chef Pedro Mendes volta a surpreender. Depois de um arriscado – em pleno Alentejo – menu de degustação com conservas de peixe, é agora a vez de das algas marinhas subirem à ribalta da mesa do Narcissus Fernandesii, o restaurante do Alentejo Marmòris Hotel & Spa. Um ingrediente improvável que vai reinar em cinco pratos, de um menu onde acrescem duas sobremesas. Disponível apenas nos meses de Junho e Julho e mediante pré-reserva de 24 horas, tem um valor de € 65,00, que inclui vinhos da selecção do Chef.
O irrequieto e inovador Chef Pedro Mendes volta a surpreender. Depois de um arriscado – em pleno Alentejo – menu de degustação com conservas de peixe, é agora a vez de das algas marinhas subirem à ribalta da mesa do Narcissus Fernandesii, o restaurante do Alentejo Marmòris Hotel & Spa. Um ingrediente improvável que vai reinar em cinco pratos, de um menu onde acrescem duas sobremesas. Disponível apenas nos meses de Junho e Julho e mediante pré-reserva de 24 horas, tem um valor de € 65,00, que inclui vinhos da selecção do Chef.
Gala dos Vinhos do Tejo 2014
Os vinhos do Tejo são uns dos patinhos feios do vinho em Portugal. Fruto da terra fértil de lezíria sempre houve a tentação de produção de vinhos mais em quantidade do que em qualidade. A proximidade de Lisboa também fez do Ribatejo o fornecedor da tascas de Lisboa que não eram conhecidas pela sua exigência organoléptica. Desde que fosse cheio... Antes do 25 de Abril, havia também a necessidade fornecer o ultramar com quantidade generosas de vinho que saía das docas do Porto de Lisboa em direcção ao império. Nem todo este vinho viria do Ribatejo mas da fama do vinho a granel não se livrou. Mas muito mudou entretanto e se ainda existe muito vinho de volume para alimentar mercados vorazes, o Ribatejo, agora Tejo, será das regiões em que se consegue encontrar algumas das melhores relações qualidade preço em Portugal. Pois há por aqui vinhos de grande qualidade e o preconceito sobre a região impede que os vinhos atinjam os preços de outras regiões.
Café Covela
Ainda em Abril foram apresentados no Café Lisboa algumas novidades da Quinta da Covela. A Quinta da Covela está localizada Minho e tem 18 hectares de vinha que neste momento estão em processo de transição para vinha biológica. Na realidade a vinha já produz exclusivamente segundo processos biológicos mas o processo de certificação requer três anos de práticas exclusivamente biológicas antes de os vinhos poderem ostentar a designação de biológicos.
Divulgação: Parceiros Na Criação lança h’OUR branco 2013
Nota de imprensa
A Parceiros Na Criação (PNC) – empresa duriense de produção e comercialização de vinhos e azeites – acaba de lançar a nova colheita do seu vinho branco, o h’OUR branco 2013. Já disponível em alguns restaurantes e garrafeiras de Norte a Sul do país.
A Parceiros Na Criação (PNC) – empresa duriense de produção e comercialização de vinhos e azeites – acaba de lançar a nova colheita do seu vinho branco, o h’OUR branco 2013. Já disponível em alguns restaurantes e garrafeiras de Norte a Sul do país.
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