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O que andou Anthony Bourdain a fazer em Lisboa?

Não deixa de ser irónico que num blog chamado "Reserva Recomendada" se faça um artigo sobre um programa de televisão chamado "No Reservations", mas cá vai...

Ao certo, ao certo, vão ter de esperar pela emissão do programa em Abril para saber o que é o Anthony Bourdain andou a fazer por Lisboa mas as redes sociais e imprensa permitem seguir-lhe o rasto à distancia...

29 de Novembro

De manhã @NoReservations Arrived Lisbon

Ficou alojado no Bairro Alto Hotel durante estes dias. Deve ter passado pelo Flores e é possível que tenha bebido um Mojito no Terraço do hotel.

Diz-se que deu uma entrevista à Caras...

Ao fim do dia @NoReservations Eat this!

Adegga Wine Market 2011

Pelo terceiro ano consecutivo fui ao Adegga Wine Market que se realizou no passado dia 1 de Dezembro. Este evento tem sido interessante devido à lista de produtores presentes resultar de uma conjugação de afinidades entre produtores e os mentores e utilizadores da rede social Adegga. Isto faz com os vinhos e produtores presentes neste evento sejam uma mistura de nomes conhecidos com outros menos conhecidos mas não menos interessantes. Um aliciante adicional deste evento é a possibilidade de comprar os vinhos que estão a prova. O único senão deste evento é a sua própria popularidade que está a fazer com que o espaço do foyer do Teatro Aberto comece a ser pequeno para os expositores e visitantes. Felizmente este problema ainda tem solução: Chegar cedo.

Este ano teve o aliciante adicional de ter uma sala Premium que mediante reserva e o pagamento adicional de 20€ permitia provar mais 15 vinhos. Mas valeria a pena gastar mais 20€ para provar 15 vinhos quando havia 200 vinhos para provar pagando apenas o preço da entrada? Bem, um dos vinhos tinha 148 anos e foi feito com vinhas pré-filoxera e é portanto algo diferente de tudo o que é feito hoje. Outro tinha 40 anos de estágio em madeira mais 23 de garrafa. Quatro tinham 30-40 anos... Todos estes vinhos do Porto. Havia ainda uma vertical com 4 colheitas de Niepoort Robustus sendo o mais antigo o primeiro vinho feito pelo Dirk Niepoort e não disponível no mercado. Bem se calhar até valia a pena gastar estes 20€...

Assim a lista de vinhos a prova na Sala Premium era a seguinte:
Ferreira Porto Vintage 1863
Graham’s Vintage 1970 Private Cellar
Villar d’Allen 20 Years
Agrellos 40 Years (Engarrafado em 1988)
Graham’s Colheita 1969 Special Edition
Poças Colheita 1976
Niepoort Colheita 1976
Niepoort Robustus 1990
Niepoort Robustus 2004
Niepoort Robustus 2005
Niepoort Robustus 2007
Herdade do Peso Ícone 2007
Cortes de Cima Reserva 2008
Cortes de Cima Incógnito 2008
Ex-Aequo 2008

A prova não seguiu moldes formais que provas deste tipo normalmente seguem e foi feita de um modo mais informal sendo acompanhada pelo escanção Manuel Moreira. Foi feita pela ordem contrária da lista acima.


Os primeiros quatro vinhos que noutras provas de poderiam ser as estrelas da prova, aqui não passavam de meros figurantes. Vinhos muito bons mas meros adolescentes quando comparados com o resto dos vinhos em prova. De seguida uma vertical de Robustus a culminar no primeiro vinho do Dick Niepoort. Vinhos estupidamente bons, sempre a crescerem em complexidade e interesse. O 1990, confesso, não foi o meu favorito, preferi o 2004. O 1990 é um vinho interessante para perceber os vinhos dessa época mas achei-o um pouco marcado pelos seus 21 anos de idade.

Seguiram-se os Portos... Um começo exuberante com o Niepoort Colheita 1976 cuja acidez enchia a boca. Depois o Poças um pouco mais contido e o Graham's Colheita 1969 a subir de novo em exuberância. Passámos aos Tawnies não datados com o Villar d'Allen 20 Anos e o Agrellos 40 Anos que entre a barrica e garrafa já levava 63 anos. Sem desprimor para o Agrellos, que se conservava muito vivo, gostei mais do Villar d'Allen que tinha um aroma a café muito interessante. É verdade, parece que antes desta prova havia vinte garrafas do Agrellos e beberam-se duas neste evento... O Graham's Vintage 1970 revela-se ainda vivo e interessante mas um pouco marcado pelo álcool. Finalmente o Ferreira 1863... É incrível como um vinho com 148 anos conserva uma acidez e vivacidade tão interessante. Aromas um pouco diferentes do habitual que nos permitem vislumbrar outros tempos do Douro. Nem foi o meu vinho preferido desta prova mas foi uma experiência de vida...


Depois disto os outros 200 vinhos pareciam um pouco banais mas mesmo assim ainda consegui entusiasmar-me em algumas das bancas. Os brancos do Minho e os tintos do Dão da Casa do Cello onde a idade era virtude e não defeito. A Quinta do Pôpa com brancos muito interessantes e económicos, o tinto doce e umas vinhas velhas fenomenais. Os Goliardos, com vinhos de quatros países em que cada um deles era uma nova e interessante experiência. As Lapas dos Gaviões que me seduziram com um Syrah do Alto Alentejo. Um vinho Bastardo, fresco e frutado e que me fez perceber um pouco melhor outras encarnações desta casta. E um Baga Vadio que me fez gostar ainda mais desta casta, às vezes, ingrata da Bairrada.

Chefe Cozinheiro do Ano 2011

O concurso Chefe Cozinheiro do Ano é o mais importante concurso nacional de cozinha para profissionais em Portugal podendo participar qualquer chefe residente em Portugal com mais 5 anos de experiência profissional comprovada. É organizado pelas Edições do Gosto em parceria com a Associação Portuguesa de Cozinheiros Profissionais.

Em vinte edições distinguiu chefes como Fausto Airoli (1990), Henrique Mouro (2001), Luís Américo (2004) e Henrique Sá Pessoa (2005). Este evento é normalmente aproveitado por chefes em inicio de carreira, muitas vezes sub-chefes em restaurantes de renome, que pretendem assim dar a conhecer o seu trabalho e ganhar uma maior notoriedade que lhes permita crescer como profissionais e aceder a um leque mais vasto de oportunidades profissionais. Normalmente os chefes consagrados não participam nestes concursos pois já não têm nada a provar neste tipo de eventos. Assim foram realizadas quatro etapas regionais para o apuramento dos 8 finalistas.

Finalistas CCA 2011
Allain Salles, Vale D'as Oliveiras
André Silva, Casa da Calçada
António Nascimento, Hotel Cliff Bay
Duarte Fernandes, Escola Profissional de Hotelaria e Turismo da Madeira
Jorge Sousa, Hotel Tiara Park Atlantic Porto
Marlene Vieira, Restaurante Manifesto
Rui Martins, Restaurante Templo da Gula
Tiago Bonito, Vilalara Thalassa Resort

A final realizou-se nos dias 29 e 30 de Novembro na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa tendo os finalistas elaborar um menu composto por Entrada, Prato de Peixe, Prato de Carne e Sobremesa com os produtos do cesto surpresa igual para todos os candidatos. Apenas os ingredientes principais do cesto surpresa foram divulgados com antecedência tendo sido os restantes divulgados apenas na véspera da final. Os ingredientes principais dos cestos surpresa foram este ano Bacalhau de cura Portuguesa (Lombos e Línguas), Vitela (Vazia e Bochechas) e Banana.

O vencedor da final foi Tiago Bonito do Vilalara Thalassa Resort que irá estagiar no Alinea em Chicago e foi ainda distinguido com o prémio Inovação Helmut Ziebell, pela originalidade da sobremesa apresentada, com um mil-folhas de sericaia e um gelado de azeite.

Eventos de Dezembro de 2011

1 de Dezembro de 2011
Adegga Wine Market
Teatro Aberto – Lisboa
www.adegga.com
O Adegga Wine Market é um evento de prova de vinhos em ambiente informal na companhia de quem produz o vinho. Para além disso irá ser possível escolher e adquirir os vinhos em prova para oferecer pelo Natal.

8 a 11 de Dezembro de 2011
Feira da Vinha e do Vinho
Amareleja
www.feirasdeamareleja.pt
Promoção do Vinho, do artesanato e produtos regionais da Amareleja.

9 a 11 de Dezembro de 2011
Vitifrades – Festas Báquicas
Vila de Frades
www.vitifrades.net
A Vitifrades festeja o vinho da talha o os outros produtos tradicionais e regionais, como o Azeite, os Enchidos, o Pão e o Queijo.

Guia Michelin Bib Gourmand 2012

Voltando ao Guia Michelin para Espanha e Portugal 2012, este atribui ainda a classificação Bib Gourmand a restaurantes que servem refeições de qualidade por um preço igual ou inferior a 35€.


Este ano foram classificados como Bib Gourmand 43 restaurantes portugueses (menos 4 que em 2011). As 5 novidades desta lista são o ApertAzeite em Campo Maior, o BL Lounge em Évora, o Aquário em Lagos, o Moiras Encantadas em Paderne e o Trinca Espinhas em Sines. Saíram desta lista 9 restaurantes: O Marinheiro em Albufeira, A Chaminé em Altura, o Grill Costa do Vez em Arcos de Valdevez, o Porta Um em Arruda dos Vinhos, o Azenha Velha na Figueira da Foz, o Dom Henrique em Lagos, o Saraiva's em Lisboa, o 4 Águas em Tavira e o Nelita em Vagos.

Press Release Completo do Michelin Guide Spain & Portugal 2012

Restaurantes Portugueses Bib Gourmand

A Casa da Emília – Alpiarça
A Casa do Avô – Albufeira
A Talha – Chaves
Adega da Quinta - Estreito de Câmara de Lobos
Adega do Fidalgo - Águeda
ApertAzeite - Campo Maior
Aquário - Lagos
Barrete Saloio – Bucelas
BL Lounge - Évora
Camelo - Viana do Castelo
Camelo Apulia – Fão
Cantinho de S. Pedro – Sintra
Carvalho – Chaves
Casa Matos – Salreu
Casinha Velha - Leiria
Centurium – Braga
D'Avis – Lisboa
Diplomata - Oliveira de Azeméis
Dom Joaquim – Évora
Machado - Maia
Manuel Azinheirinha - Santiago do Escoural
Maria da Fonte - Póvoa de Lanhoso
Mário Luso – Carvalhos
Marquês de Marialva – Cantanhede
Moiras Encantadas - Paderne
Muralha da Sé – Viseu
O Alambique - Poço Barreto
O Arrastão – Alcochete
O Barrigas – Golegã
O Casarão – Leiria
O Júlio – Gouveia
O Pão Saloio – Toledo
O Parreirinha – Queluz
Os Antónios – Nelas
Pedra Furada - Pedra Furada
Praça Velha - Castelo Branco
Quinta da Bica – Belmonte
S. Gião - Moreira de Cónegos
Santo Amaro – Sertã
Solar dos Nunes – Lisboa
Tanoeiro - Vila Nova de Famalicão
Trinca Espinhas - Sines
Zé Pataco - Canas de Senhorim

Jamie Oliver - www.wook.pt

Estrelas Michelin 2012

Foram anunciadas ontem as Estrelas Michelin 2012 para Espanha e Portugal. Sempre alvo de muita polémica não deixa de ser uma das mais importantes distinções que um restaurante pode ter. Uma estrela garante por si só um fluxo constante de clientes a um restaurante. Tal como definido pelo guia, um restaurante com uma estrela tem uma muita boa qualidade dentro da sua categoria, com duas estrelas tem uma qualidade excelente merecendo um desvio e com três estrelas têm uma qualidade excepcional merecendo uma viagem propositada para visita-lo.

Portugal têm sido um pouco injustiçado pelo guia Michelin, não tendo sido reconhecida a qualidade gastronómica dos nossos restaurantes. Se por um lado têm havido uma tendência do guia para privilegiar a cozinha com bases francesas, por outro os restaurantes em Portugal privilegiaram durante muito tempo uma cozinha mais tradicional com uma aposta na comida de conforto e com menos inovação do que seria desejável. Mas o panorama tem vindo a mudar na última década, quer devido a chefes estrangeiros que vieram trabalhar para Portugal, quer devido aos chefes portugueses que têm saído das escolas de hotelaria portuguesas. Portugal têm óptimos ingredientes para trabalhar e um imenso património gastronómico para explorar e reinterpretar que só agora começa a ser reconhecido internacionalmente.

Esta edição trás mais estrelas para Portugal embora ainda pareça pouco generosa e deixe de fora alguns restaurantes que parecem ser merecedores de pelo menos uma estrela Michelin. Assim, o Ocean (Vila Vita Parc) recebeu a sua segunda estrela juntando-se assim ao Vila Joya com duas estrelas. Os restaurantes Feitoria em Lisboa e o The Yeatman em Gaia receberam a sua primeira estrela. Curiosamente ambos os chefs destes restaurantes já tinham tido uma estrela no Largo do Paço (Casa da Calçada) em Amarante. O Amadeus em Almancil, que parece ter fechado definitivamente, perdeu a sua estrela.

Apesar da saída do chef José Avillez, o Tavares mantêm a sua estrela sob o comando de Aimé Barroyer. O chef José Avillez perdeu assim a estrela Michelin que detinha mas se no seu novo projecto, no Restaurante Belcanto, conseguir atingir o mesmo nível de qualidade que atingiu no Tavares não deverá ser difícil recuperar a sua estrela.

Press Release Completo do Michelin Guide Spain & Portugal 2012

Restaurantes Portugueses com Estrelas Michelin

**
Vila Joya - Albufeira - Dieter Koschina
The Ocean (Vila Vita Parc) - Armação de Pêra - Hans Neuner

*
Arcadas da Capela (Quinta da Lágrimas) - Coimbra - Albano Lourenço
Feitoria (Altis Belém) - Lisboa - José Cordeiro
Fortaleza do Guincho - Cascais - Antoine Westermann / Vincent Farges
Henrique Leis - Almancil - Henrique Leis
Il Gallo d'Oro - Funchal - Benoit Sinthon
Largo do Paço (Casa da Calçada) - Amarante - Vitor Matos
São Gabriel - Almancil - Torsten Schulz
Tavares - Lisboa - Aimé Barroyer
The Yeatman - Gaia - Ricardo Costa
Willie's - Quarteira - Willie Wurger

Garrafeiras

Logo após ter criado a minha lista de vinhos para organizar as minhas compras, a primeira necessidade que tive foi descobrir onde podia comprar os vinhos que identificava como sendo aqueles com melhores relações qualidade-preço.

Com a excepção de alguns vinhos de maior produção, a maioria dos vinhos disponíveis na minha lista não se encontram à venda na grande distribuição estando somente disponíveis em garrafeiras. Assim comecei a organizar uma lista de garrafeiras com lojas online ou pelo menos com a lista de preços disponível online de maneira a poder organizar antecipadamente as minhas compras e saber onde poderia encontrar os vinhos que queria comprar.

Actualmente algumas das grandes superfícies e algumas das mais reputadas garrafeiras disponibilizam lojas online que permitem pesquisar os vinhos que pretendemos adquirir, consultar o preço sem ter de nos deslocarmos às lojas e mesmo fazer a encomenda se assim desejarmos. Eu normalmente uso estas lojas online para saber onde e por que preço consigo encontrar os vinhos que quero adquirir e depois normalmente desloco-me à loja para realizar a compra.

Esta lista começou por se focar nas garrafeiras da Grande Lisboa mas rapidamente passou a incluir também de outras regiões do país. Mais recentemente começaram a aparecer garrafeiras que funcionam exclusivamente online. Também recentemente comecei a incluir os sites ou lojas online dos produtores que assim procuram dispor de um canal adicional de distribuição. Estes sites têm a vantagem de permitir um contacto directo com o consumidor e margens interessantes, embora, tanto quanto sei, o volume escoado por este canal seja relativamente reduzido.

Apesar de usar as lojas online para preparar as minhas compras não dispenso uma visita às garrafeiras. Nada substitui o divagar com os olhos pelas prateleiras de uma boa garrafeira. É nestas visitas que se descobrem por vezes vinhos menos habituais que podem proporcionar boas experiências vínicas. Pode ser um novo lançamento, uma casta menos habitual, uma garrafa mais antiga que ficou perdida no armazém, garrafas recuperadas de uma garrafeira particular ou um vinho menos conhecido de um produtor conhecido.

Dependendo da sua experiência, conversar com as pessoas que estão a fazer o atendimento acerca dos vinhos que estão nas prateleiras pode dar-nos muita informação interessante. A visita às garrafeiras poderá também proporcionar a oportunidade de provar os vinhos à venda nas provas que algumas garrafeiras organizam frequentemente muitas vezes com a presença dos produtores ou enólogos.

Sem desprimor por outras boas garrafeiras que existem em Lisboa e no resto do país, a minha garrafeira preferida em Lisboa é a Garrafeira Nacional e raramente passo pela baixa sem passar por lá para mirar as prateleiras e prestar vassalagem às garrafas de Moscatel Torna-Viagem que estão no espaço-museu onde estão expostos alguns tesouros vínicos que a Garrafeira Nacional têm para venda.

Novidades Novembro 2011

As novidades de Novembro de 2011 são as seguintes:

Sites & Blogs

Wine Blogger Info
wineblogger.info
Site que tenta ser um repositório de todos os blogues sobre vinho no mundo.
Newsletter e Twitter

Portuguese Wine Experience
www.pwexperience.com
Blog de uma marca que diz ter como missão a promoção do vinhos portugueses no estrangeiro.
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Wine & Lifestyle Report
www.wlifestyle.net
Blog em Inglês escrito por um português sobre vinho, comida e viagens.
Facebook, Twitter e RSS Feed

André Ribeirinho's Blog
andrerib.com
Blog em Inglês escrito por um dos criadores do AVIN e da adegga sobre vinho, comida, empreendedorismo e redes sociais.
Facebook, Twitter e RSS Feed

Quinta das Parcelas - Douro
quintadasparcelas.blogs.sapo.pt
Blog da Quinta das Parcelas no Douro.
RSS Feed

3 nos Copos
3noscopos.blogspot.com
Registos pessoais de provas vínicas, efectuados por 3 apaixonados pelo vinho.
RSS Feed

Comer, Beber e Lazer
comerbeberlazer.blogspot.com
Blog sobre vinho, gastronomia e lazer.
Facebook, Twitter e RSS Feed

Wine, Woman & Travel
winewomantravel.wordpress.com
Blog em Inglês sobre o vinho e viagens.
Facebook e RSS Feed

Garrafeiras

Casa Januário
www.casajanuario.pt
Rua do Bonjardim 352, Porto
Em Português e Inglês faz entregas para praticamente todo o mundo.
Na loja online apenas lista vinhos generosos e espumantes.

Grandes Vinhos
www.grandesvinhos.com
Em Português apenas e parece fazer entregas apenas em Portugal.
Clube de vinhos que vende vinhos do produtor João Portugal Ramos à caixa.

On Wine
www.onwine.pt
Em Português e Inglês entregas em Portugal e para o resto do mundo sob consulta.
Boa lista de vinhos online pesquisável.

O São Martinho e o Beaujolais Nouveau

A tradição de provar o vinho novo existe desde tempos imemoriais e em Portugal materializa-se no São Martinho que se comemora a 11 de Novembro. Diz a tradição que no "dia de São Martinho vai-se à adega e prova-se o vinho". Associada ao São Martinho está a tradição da produção de água-pé pela adição de água ao bagaço ou pé, resultante da produção do vinho, para consumo no dia de São Martinho. No entanto, actualmente a comercialização de água-pé está proibida por falta de enquadramento legal.

Apesar de a tradição do São Martinho se manter forte, mesmo nos centro urbanos, acaba por se focar mais no magusto e nas castanhas e menos na prova do vinho novo. Ainda assim algumas adegas realizam eventos especiais para este dia ou para o fim de semana imediatamente a seguir com visitas às adegas e prova do vinho novo.

Em França, o vinho novo prova-se na 3ª quinta-feira de Novembro e existem mesmo denominações vínicas especificas para o vinho novo como é o caso do Beaujolais Nouveau. O Beaujolais Nouveau é um vinho produzido na Borgonha com uvas da casta Gamay e que é feito para poder ser consumido 6 a 8 semanas após a vindima aguentando no máximo até um ano após a colheita. Fermentado pelo processo de maceração carbônica e sujeito a pasteurização para impedir a fermentação maloláctica, a sua frescura e os aromas frutados são preservados mas deixando o vinho sem taninos e sem capacidade de envelhecimento.

O Beaujolais Nouveau é um vinho leve, fresco, frutado, descomplicado e agradável de beber. Fica algures entre o refresco e o vinho de piscina. Desta maneira a França vende 49 milhões de litros de vinho barato (metade dos quais fora de França) com margens de lucro significativas. Ligeiramente fresco fará boa companhia a carnes brancas, peixes e mesmo mariscos e pela sua frescura e informalidade pode apelar a um público normalmente afastado do vinho.

O sucesso do Beaujolais Nouveau transformou o fim semana seguinte ao seu lançamento numa festa nacional em França e fez com que aparecessem outros vinhos novos (Vins de Primeur) em outras regiões vinícolas francesas. Outros países com tradições vinícolas também dispõem de vinhos novos como estes, é o caso da Itália ("Vino Novello"), Espanha ("Vino Nuevo") e dos Estados Unidos ("Nouveau Wine").

Em Portugal, poderíamos copiar a tradição do vinho de São Martinho que é popular na Republica Checa. Seria uma forma de substituir a tradicional água-pé, cuja venda não é permitida, aproveitando a associação do vinho ao dia São de Martinho que se têm vindo a perder um pouco.

Eventos de Novembro de 2011

3 a 13 de Novembro de 2011
Cascais Restaurant Week
Cascais
www.sabordoano.com
Menus especiais para a Restaurant Week por 20€ em alguns dos melhores restaurantes de Cascais.

5 a 13 de Novembro de 2011 
Festa da Vinha e do Vinho
Borba
www.cm-borba.pt
A Festa da Vinha e do Vinho integra uma série de Feiras Temáticas - Vinhos e Enoturismo, Gastronomia, Produtos Regionais, Artesanato, Equipamentos e Serviços Vitivinícolas, Institucional e Empresarial

11 a 13 de Novembro de 2011
Wine & Fish in Azores
Portas do Mar – Ponta Delgada
www.angular-xxl.pt
O vinho e o mar são o tema deste evento. Nos Açores o mar é o berço da terra. De todas as vinhas vemos o mar. O mar é o elo de ligação entre as diversas ilhas e destas com o mundo.

13 de Novembro de 2011
Dia Europeu do Enoturismo
ampv-vinopolis.blogspot.com
A Associação dos Municípios Portugueses do Vinho e a Rede Europeia das Cidades do Vinho promovem todos os anos o Dia Europeu do Enoturismo no 2º Domingo de Novembro. Vários municípios e produtores organizam actividades durante este fim de semana.

26 e 27 de Novembro de 2011
Porto & Douro Wine Show - Lisboa Gourmet
Convento do Beato – Lisboa
www.portoedourowineshow.com
Neste evento os produtores do Douro que trazem a Lisboa as suas novidades. Este evento combina com os vinhos do Douro com a "Lisboa Gourmet". Além das provas de vinhos do Porto e do Douro e de produtos gourmet será possível desfrutar de música ao vivo, wine masterclasses, show cooking, wine talks, degustações livres, entre outras actividades

Sites e Blogs

Nos últimos anos têm surgidos inúmeros sites e blogs sobre vinhos. Este mesmo blog é um exemplo desta tendência. Há uns anos atrás a informação sobre vinhos era escassa e limitava-se às revistas da especialidade, aos guias de vinhos em papel e outros livros sobre a área.

Quando eu comecei a prestar atenção ao mundo do vinho (há cerca de 10 anos) já o panorama era bastante aceitável. A Revista de Vinhos era uma referencia na área, tendo começado a organizar o Encontro com o Vinho e os Sabores e a publicar o seu guia de compras anualmente, o guia do João Paulo Martins existia à alguns anos e mais importante do que tudo isto a oferta vínica disponível já era relativamente diversificada. Por outro lado a presença na internet era ainda relativamente incipiente. Existiam alguns blogs e fóruns de discussão sobre vinho mas poucos, os sites das publicações (revistas ou guias) eram inexistentes ou pouco relevantes e os produtores ainda não tinham despertado para o poder da internet como veiculo de promoção dos seus produtos.

Durante a primeira década do século XXI muita coisa mudou neste panorama. O vinho começou a suscitar interesse numa faixa etária entre os 25 e os 35 anos. Esta geração "pós 25 de Abril" foi a primeira a ser educada em regime democrático, com uma percentagem elevada formação universitária e começava a atingir a sua independência económica muitas vezes com uma capacidade económica significativa para o que era até aqui normal em pessoas desta idade. Por outro lado, esta geração via a internet como um meio privilegiado de obtenção e disseminação de informação.

Surgiram, por isto, numerosos blogs sobre vinhos, alguns com provas, outros com divulgação de eventos ou outras informações acerca da experiência vínica. Este fenómeno obrigou os produtores a incluírem a internet e os seus sites institucionais na sua estratégia promocional e a incluírem os bloguers nas suas acções promocionais que anteriormente seriam direccionadas apenas a profissionais.

No final da década passada um novo meio de promoção surgiu que veio a dinamizar ainda mais a disseminação de informação sobre vinhos. As redes sociais (especialmente o facebook e o twitter) ganharam espaço como um meio de promoção vinícola e enoturística proporcionado um contacto directo e interactivo com os consumidores. Criaram-se mesmo redes sociais focadas no vinho como a adegga que permite partilhar o conteúdo da garrafeira, listas de desejos, notas de prova e eventos.

Estes meios de divulgação proporcionam um meio bastante directo e barato de comunicação com os consumidores e embora a audiência que atingem não seja grande em quantidade, têm um valor interessante. É constituída fundamentalmente por pessoas que fazem parte da faixa etária entre os 25 e 40 anos, têm um bom potencial de crescimento, uma capacidade económica média-alta e normalmente um poder significativo para influenciarem as decisões de compras de outras pessoas à sua volta.

Dois dos produtores que mais se têm destacado na utilização destes meios de promoção são a Niepoort e Cortes de Cima. Tanto um como o outro têm mantido uma relação muito próxima com a comunidade dos bloguers, promovendo eventos direccionados a esta comunidade ou incluindo-os nos eventos dedicados aos jornalistas profissionais. Nas redes sociais mantêm uma presença muito activa e cultivando uma relação muito próxima com os seus seguidores. Como recompensa deste esforço estes dois produtores gozam de uma notoriedade significativa, que penso ser em parte devida a esta aposta.

Independentemente disto muitos produtores continuam alheios as estas possibilidades não incluindo os bloguers nas suas acções promocionais, não tendo ou não mantendo actualizados os seus sites e não fazendo uso das redes sociais.

O interessante nestes meios é ser possível dosear o custo de acordo com o perfil do produtor. Assim o investimento pode ser tão baixo como gastar 2 ou 3 horas semanais na gestão do perfil facebook e dependendo da capacidade de investimento pode incluir campanhas e eventos direccionadas a estes canais e no limite pode, no caso de um grande produtor, ser integrada nas campanhas e estratégia geral de comunicação da marca.

Não é com uma conta de facebook que um produtor conseguirá vender a sua produção. Mas este tipo de abordagem do mercado parece interessante devido ao baixo custo, permitindo atingir uma audiência especialmente valiosa neste mercado. 

Encontro com o Vinho e os Sabores 2011

No próximo fim de semana realiza-se a 12ª edição do "Encontro com o Vinho e os Sabores" organizado pela Revista de Vinhos no Centro de Congressos de Lisboa. Este evento é um dos mais importantes eventos vinícolas em Portugal, só encontrando rival no evento "Essência do Vinho" organizado pela Essência do Vinho no Porto pela Primavera.

Além de stands dos mais importantes produtores de vinho portugueses existem também stands de produtos tradicionais e gourmet e são realizadas em simultâneo um conjunto de provas especiais (sujeitas a reserva antecipada e com um preço de 30€ dando direito à entrada no evento no dia da prova). Existe também uma loja fora do recinto do evento onde é possivel comprar alguns dos vinhos presentes a prova. Farão ainda parte do programa um conjunto de demonstrações culinárias (sujeitas a reserva antecipada e com um preço de 15€) onde será possível ver em acção e aprender com alguns dos melhores chefes a trabalhar em Portugal.

Evento estará aberto nos seguintes horários:
28 de Outubro 2011 (6ª feira) – 18:00 / 22:00
29 e 30 de Outubro 2011 (Sábado e Domingo) – 14:00 / 20:00
31 de Outubro 2011 (2ª feira) – dia exclusivo para Profissionais – 11:00 / 18:00

A entrada no evento custa 10€, podendo os leitores da Revista de Vinhos beneficiar de um desconto de 50% mediante a apresentação dos cupões publicados nas edições de Setembro e Outubro da revista.

Informação mais detalhada está disponível em http://www.revistadevinhos.iol.pt/.

A Restaurant Week é quando um homem quiser...

Terminada que está a Lisboa Restaurant Week pode parecer mais difícil encontrar opções de refeição em bons restaurantes a preços mais baixos. Mas na realidade não é assim tão difícil encontrar restaurantes ao nível dos restaurantes da Restaurant Week que ocasionalmente ou mesmo durante todo o anos praticam esses preços.

Uma prática que se tem generalizado na restauração de gama média-alta em Lisboa é disponibilização de menus de almoço durante a semana a preços comparáveis com as Restaurant Weeks. Estes menus são vulgarmente chamados de menus executivos e são habitualmente menus de dois ou três pratos, variando as opções com uma frequência muitas vezes semanal.

Exemplos de restaurantes que dispõem deste tipo de menus são o Bocca, o Assinatura e o Largo. Haverá outros bons restaurantes em Lisboa (e noutros locais do país) a praticar este tipo de menus mas estes são aqueles que acerca dos quais disponho de mais informação. É uma questão de estarem atentos e seguirem os sites, newsletters e facebooks dos vossos restaurantes preferidos para ver se dispõem deste tipo de opção.

Uma das outras formas de conseguir comer em bons restaurantes a um preço mais em conta é usando os descontos que algumas revistas ou sites proporcionam com alguma frequência. A Time Out, por exemplo, disponibiliza todas as semanas um voucher de desconto 2por1 que muito frequentemente dá descontos em restaurantes. Normalmente os vouchers da Time Out que incidem sobre restaurantes dão um desconto 50% numa refeição para 2 com excepção das bebidas. A Time Out lançou mesmo a caixa de descontos "2por1 Deluxe" que inclui 20 vouchers 2por1 para 20 restaurantes de Lisboa e arredores para gastar até ao final do ano. Esta caixa pode ser adquirida na fnac por 39,90€. Dependendo dos restaurantes esta caixa deverá pagar-se com a utilização de 1 ou 2 dos 20 vouchers.

Os sites de descontos e/ou de compras em grupo que se têm generalizado ultimamente também frequentemente disponibilizam ofertas com descontos significativos em restaurantes. Um site que agrega ofertas de vários sites deste tipo é o Forretas.

Com estas opções não é preciso esperar pela próxima Restarant Week para poder usufruir de uma refeição a preços de Restaurant Week sendo possível encontrar boas opções em qualquer altura do ano.

Novidades Outubro 2011

As novidades de Outubro de 2011 são as seguintes:

Sites & Blogs

C. da Silva
cdasilva.mercatura.pt
Site da C. da Silva, que produz a marca Dalva.
Newsletter e Facebook

Garrafeiras

VelvetBull
www.velvetbull.com
Apenas online em Português, Espanhol, Inglês, Francês, Italiano e Alemão, faz entregas para a Europa, Estados Unidos, Canadá e Brasil.
Boa lista de vinhos incluindo vinhos portugueses e estrangeiros.

Quinta do Pégo
www.quintadopego-wineshop.com
Apenas online em Português e Inglês e faz entregas em todo o mundo.
Vende à caixa.
Vinhos da quinta

Cursos Vínicos

ViniTurismo
www.viniturismo.com
Av. de Berna 35 3D, Lisboa
Cursos vínicos realizados em locais diversos
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Feiras de Vinhos

Estamos na altura das feiras de vinhos nas grandes superfícies. Com as vindimas é necessário libertar espaço nas adegas para a nova colheita e isso leva à um maior disponibilidade dos produtores para baixar preços para escoar stocks proporcionando condições para este tipo de iniciativas.

Há quem rejeite estas iniciativas não as considerando interessantes para um verdadeiro apreciador de vinhos. É um facto que que os vinhos disponíveis nestas iniciativas (e nas grandes superfícies em geral) estão limitados a vinhos de grande volume com custo normalmente inferior a 10€ mas confesso que acho esta visão um pouco redutora.

Os vinhos vendidos nos supermercados são precisamente aqueles que podem fazer crescer internacionalmente a industria vinícola portuguesa: vinhos baratos, produzidos em volume e muitas vezes muito bem feitos. Mal estaremos se não conseguirmos encontrar bons vinhos vinhos com uma boa relação qualidade preço nas prateleiras dos nossos hipermercados. E se muitos dos vinhos disponíveis são pouco interessantes, no meio destes existem vinhos com uma relação qualidade-preço incrível que poderão ser os nossos vinhos do dia a dia.

O guia de vinhos deste blog surgiu precisamente da tentativa de seleccionar algumas boas compras numa destas feiras de vinhos. Normalmente aproveito estas ocasiões para reabastecer a minha garrafeira com vinhos correntes que normalmente já apresentam boas relações qualidade-preço beneficiando ainda do desconto adicional da feira.

Dependendo dos supermercados diferentes abordagens promocionais são usadas. Alguns usam descontos quantidade do tipo 6 garrafas pelo preço de 5. Outros apostam em descontos directos no preço unitário ou em descontos em cartão.

Nestas iniciativas é por vezes possível obter descontos descontos a partir dos 10% até aos 50% e às vezes mesmo até de 75%. Houve uma situação em que consegui um desconto de 95%. Infelizmente foi uma ocasião única mas ainda tenho por aí umas garrafas deste vinho, bom por sinal.

Este ano não tive a oportunidade de verificar as promoções existentes em todas as grandes superfícies, no entanto pareceu-me que as promoções não são tão aliciantes como em anos anteriores. De qualquer modo, ainda assim, foi possível encontrar algumas promoções interessantes, embora não tanto na gama dos vinhos do dia a dia mas numa gama um pouco mais acima. Assim comprei entre outros Quinta da La Rosa Tinto 2008 com cerca de 25% de desconto e Álvaro Castro Reserva Tinto 2007 com cerca 20% de desconto. Estes são vinhos que com o seu preço normal já apresentam uma boa relação qualidade-preço e que com estes descontos ainda se tornam mais apetecíveis.

Eventos de Outubro de 2011

3 a 9 de Outubro de 2011
Alentejo das Gastronomias Mediterrânicas
Beja
www.alentejodasgastronomiasmediterranicas.com
Festival Internacional que se propõe apresentar, debater e celebrar um dos maiores patrimónios culturais do Mediterrâneo: a gastronomia

7 a 9 de Outubro de 2011
ViniPax
Parque de Feiras e Exposições – Beja
www.vinipax.net
Tem vindo a afirmar como a feira de vinhos do Sul de Portugal contando com a presença de produtores do Alentejo, Tejo, Terras do Sado e Algarve que dão o provar os seus vinhos aos visitantes.

14 a 16 de Outubro de 2011
Wine and Food Madeira
Centro de Congressos – Funchal
www.sensusvini.com
Durante os três dias do festival, o mundo profissional e social do vinho e da gastronomia encontra aqui o seu espaço de convívio, troca de ideias e experiências.

15 a 23 de Outubro de 2011
Festa das Adiafas e Festival do Vinho Leve
Cadaval
www.cm-cadaval.pt
Festa que faz reviver uma tradição tão profundamente enraizada das gentes do Cadaval, a festa do encerramento das colheitas.

27 de Outubro a 12 de Novembro de 2011
Festas da Cidade - Mostra de Vinho
Torres Vedras
www.cm-tvedras.pt
Mostra de Vinhos integrada nas Festas da cidade de Torres Vedras.

28 a 31 de Outubro de 2011 
Encontro do Vinho e dos Sabores
Centro de Congressos – Lisboa
www.revistadevinhos.iol.pt
Organizado pela Revista de Vinhos este é um dos maiores eventos de vinhos em Portugal.
Além de stands dos mais importantes produtores de vinho portugueses existem também stands de produtos tradicionais e gourmet e são realizadas um conjunto de provas especiais. Costuma ter uma loja fora do recinto do evento onde é possível comprar alguns dos vinhos presentes a prova.

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