Bica do Sapato
Tártaro de Atum com salada de rucola e poejos
Magret de Pato em molho de caril e ameixa com arroz de forno
Bolo de Chocolate Cubano com gelado de rosas
Já não ia à Bica do Sapato à bastante tempo. Uma das grandes mais-valias deste restaurante é a sua localização privilégiada à beira-rio que num dia de sol torna a sala extremamente agradável. O serviço para os almoços da Restaurant Week (pelo menos durante a semana) parece estar a ser feito exclusivamente na zona que é denominada de cafeteria. No dia em que fui a esplanada não estava aberta pois tempo ainda estava um pouco incerto mas sei que entretanto já está a ser usada. O menu era composto por 3 entradas, 3 pratos e 2 sobremesas, tendo o Bica no Sapato preparado 2 menus diferentes, um para cada metade do evento. Assim os pratos que vos mostro já não estarão disponíveis quando lerem isto.
Achei os pratos bastante interessantes pelas combinações de sabores que apresentavam embora me parecesse que precisariam de pequenas afinações para atingirem o seu verdadeiro potencial. As quantidades eram adequadas para uma refeição como esta. O prato que acabou por se destacar a foi o Bolo de Chocolate Cubano com gelado de rosas em que o bolo, indicado para choco-dependentes, era bem equilibrado pela frescura e contraste do gelado de rosas.
Podem ainda ver a Salada de fígado de Aves com uvas e redução de vinho do Porto e os Filetes de Peixe-Galo com molho de laranja, Puré de Cheróvias e alho francês neste post do blog CicloMaluco
Saldanha-Mar
Crepe Queijo Cabra com Redução de Mel e Rosmaninho e Maçã
Naco de Vitela Branca envolta em Crocante de Ervas Frescas e Brullé de Alho
Parfait de Tangerina com Pétalas de Chocolate
O Saldanha-Mar é promovido como um restaurante especializado em peixe e marisco e que têm uma característica pouco habitual para um restaurante de um hotel urbano: têm uma grelha na sala de refeições. Apesar disto o menu da Restaurant Week não explorava estes aspetos, não incluído peixe ou marisco nem fazendo uso da grelha. O menu não tinha opções sendo constituído por 1 entrada, 1 prato e 1 sobremesa.
Fui lá no dia da Mãe com a Ana, os meus pais e os meus sogros. O menu tinha claramente uma orientação para a confort food com doses generosas e sabores relativamente clássicos. Os pratos estavam bem conseguidos mas achei-os um pouco convencionais. Mas apesar disto conquistaram plenamente os elogios dos meus pais e dos meus sogros. Por isto, pareceram-me perfeitamente atingidos os objetivos a que o menu se propunha. Fiquei com curiosidade acerca dos pratos feitos na grelha.
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