Páginas mais Populares em Setembro de 2016
Os artigos mais populares no mês de Setembro de 2016 foram:
Recomendagram Agosto 2016
Estórias
Dizia eu num dos últimos artigos que andava a faltar-me tempo. Isto enquanto pensava vir a aproveitar os dias de férias que estava por esses dias a gozar para tentar escrever uns artigos para suprir algumas faltas quando... Parti um braço, vim a correr do Algarve um dia antes do previsto, tive de ser operado com a instalação de uma placa, infelizmente sem wi-fi, e entre recuperação, idas e voltas ao hospital, dores e cansaço acabei por quase não conseguir escrever desde essa altura... À parte de uns instagrams, o estaminé ficou praticamente deserto durante quase 4 semanas e alguns artigos como este que estavam para ver a luz do dia continuaram dentro da minha gaveta recheada. Mas adiante, veremos se consigo regressar rapidamente à publicação de artigos com pelo menos a mesma regularidade com que estava antes deste incidente.
5 anos
O blog Reserva Recomendada fez ontem 5 anos. Se eu achava que o quarto ano tinha sido difícil este quinto ano revelou-se ainda mais complicado e definitivamente tive de dar o braço a torcer e reconhecer perante mim mesmo que não ia conseguir escrever sobre tudo o que gostaria e deveria. Isto de ter 2 putos pré-escolares não deixa muito tempo livre para escrever e por vezes até um pequeno apontamento fica meses e meses a fermentar na minha gaveta. Nos últimos meses depois de a coisa ter atingido um ponto irreversível comecei a tentar tomar algumas medidas para conseguir aproveitar ao máximo o pouco tempo que vou dispondo e abandonei algumas coisas que ia fazendo no blogue que me estavam a tomar algum tempo precioso que deveria ser usado para escrever aquilo que queria.
Uma Vitória à Benfica
Para terminar (finalmente...) os artigos de balanço de 2015 faltava aqui falar da Gala dos Vinhos do Tejo na qual tenho estado presente nos últimos anos e na qual voltei a estar presente mais uma vez. É um dos momentos altos da industria vitivinícola do Tejo e que tem vindo nos últimos anos a juntar a componente gastronómica à componente vínica por via do concurso Tejo Gourmet.
Recomendagram Julho 2016
Taste Wars - Episódio III - Todo o Esporão Reserva
Continuação de Taste Wars - Episódio II - Estado d'Alma
A outra face do Estado d'Alma é o Bistrô. O Estado d'Alma Bistrô quase passa despercebido como uma cafetaria anónima como tantas outras em Lisboa mas se prestar um pouco de atenção encontrará diferenças notórias como uma decoração com motivos vínicos, caves de vinhos com temperatura controlada e copos de qualidade nas mesas. E alguns daqueles vinhos que o Tiago tem na garrafeira estão aqui disponíveis a copo ou à garrafa podendo acompanhar a carta petisqueira do espaço onde também se podem encontrar bifes, saladas, omeletes e sanduiches. Comida simples mas muito bem feita. E tudo isto com um serviço de sommelier de fazer inveja a muitos restaurantes com pretensões em ter um serviço de topo.
A outra face do Estado d'Alma é o Bistrô. O Estado d'Alma Bistrô quase passa despercebido como uma cafetaria anónima como tantas outras em Lisboa mas se prestar um pouco de atenção encontrará diferenças notórias como uma decoração com motivos vínicos, caves de vinhos com temperatura controlada e copos de qualidade nas mesas.
Os Frescos da Ravasqueira
Com a chegada do Verão todos os produtores têm vindo nos últimos meses a colocar no mercado os seus brancos e rosés e o Monte da Ravasqueira não é exceção. Localizada junto a Arraiolos e com uma ligação de 3 gerações à família José de Mello, a produção vinícola no Monte da Ravasqueira iniciou-se na década de 90 do século passado tendo a primeira vindima sido realizada já em 2003. Embora alicerçada numa propriedade com história e de carácter familiar a produção vinícola é recente e procura reger-se por critérios de modernidade e profissionalismo. É na sequência desta progressão que o Monte da Ravasqueira tem vindo paulatinamente a assumir um protagonismo cada vez maior. É neste enquadramento que surgem estes 3 brancos e 1 rosé da colheita de 2015.
Na Cozinha do Cyril
Já foi há mais de 6 meses que voltei à cozinha do Cyril. A primeira vez que lá estive, faz já 4 anos numa noite épica em que acabei por não conhecer o Cyril mas somente o seu trabalho. Retrospectivamente vejo que nesse dia se tivesse que escolher um prato que me desse a conhecer o Cyril teria de ser a Bouillabaisse com Vieira e Pargo. Passei por lá mais uma vez mas só acabei por conhecer pessoalmente o Cyril passados 3 anos de conhecer a sua comida. Foi também num dia especial em que em modo petisqueiro comemos com a qualidade de restaurante de hotel de 5 estrelas os pratos que comeríamos numa das nossas tascas preferidas. Diferentes e cheios de novidade mas a dar o mesmo prazer visceral.
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