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Eventos de Outubro de 2012

Os eventos agendados para Outubro de 2012 são os seguintes:


5 a 7 de Outubro de 2012
ViniPax
Parque de Feiras e Exposições – Beja
www.cm-beja.pt
Tem vindo a afirmar-se como a feira de vinhos do Sul de Portugal contando com a presença de produtores do Alentejo, Tejo, Terras do Sado e Algarve que dão o provar os seus vinhos aos visitantes.

5 a 7 de Outubro de 2012
Mercado dos Sabores Continente
Alfandega do Porto, Porto
mercadodesabores.continente.pt
Conheça os melhores produtores e chefs nacionais para desvendar os segredos que escondem os grandes sabores de sempre.

11 a 21 de Outubro de 2012
Porto Restaurant Week - Edição de Outono
Porto
www.sabordoano.com
Menus especiais para a Restaurant Week por 20€ em alguns dos melhores restaurantes do Porto.

12 e 13 de Outubro de 2012
Vinhos do Alentejo em Lisboa
Fundação Champalimaud
www.vinhosdoalentejo.pt
Uma viagem pelos grandes vinhos alentejanos em provas comentadas com produtores, enólogos e especialistas.

12 a 14 de Outubro de 2012
Mercado dos Sabores Continente
Pavilhão Atlantico, Lisboa
mercadodesabores.continente.pt
Conheça os melhores produtores e chefs nacionais para desvendar os segredos que escondem os grandes sabores de sempre.

13 a 21 de Outubro de 2012
Festa das Adiafas e Festival do Vinho Leve
Cadaval
www.cm-cadaval.pt
Festa que faz reviver uma tradição tão profundamente enraizada das gentes do Cadaval, a festa do encerramento das colheitas.

17 a 21 de Outubro de 2012
Alentejo das Gastronomias Mediterrânicas
Portalegre
www.turismodoalentejo-gastronomiasmediterranicas.com
Festival Internacional que se propõe apresentar, debater e celebrar um dos maiores patrimónios culturais do Mediterrâneo: a gastronomia

19 a 21 de Outubro de 2012
Festival de Vinho do Douro Superior
Centro de Exposições, Vila Nova de Foz Côa
www.cm-fozcoa.pt
Este festival abrange um vasto conjunto de actividades que terão como denominador comum a promoção e divulgação dos vinhos brancos, tintos e generosos produzidos nesta sub-região do Douro.

25 de Outubro a 4 de Novembro de 2012
Loulé Restaurant Week
Loulé
www.sabordoano.com
Menus especiais para a Restaurant Week por 20€ em alguns dos melhores restaurantes de Loulé.

26 a 28 de Outubro de 2012
Wine in Azores
Portas do Mar – Ponta Delgada
www.angular-xxl.pt
O vinho e o mar são o tema deste evento. Nos Açores o mar é o berço da terra. De todas as vinhas vemos o mar. O mar é o elo de ligação entre as diversas ilhas e destas com o mundo.

27 de Outubro a 11 de Novembro de 2012
Festas da Cidade - Festival de Vinho de Torres Vedras
Torres Vedras
www.cm-tvedras.pt
Festival e Mostra de Vinhos integrada nas Festas da cidade de Torres Vedras.

Portugal - O Melhor Peixe do Mundo - www.wook.pt

Vela Latina

Na fúria desenfreada em experimentar o que é novo e está na moda por vezes esquecemos aqueles locais que mantêm durante anos a fio um nível de qualidade elevado. São casas com décadas de história e de histórias, em por vezes tanto a gerência como a clientela passam de geração para geração. Alguns perdem-se com o tempo, outros continuam ano após ano a fazer bem aquilo que sempre fizeram bem, ousando por vezes alguma inovação contida, sempre respeitando o cliente habitual mas piscando o olho a alguma clientela mais jovem.

Não tendo sido nado e criado em Lisboa e sendo um Lisboeta adotivo não conheço muitos destes locais que fazendo parte da história coletiva de Lisboa não são badalados como o último restaurante do chefe que apareceu na televisão nem como o restaurante com a estrela Michelin. Um destes locais é o Vela Latina, que tendo aberto em 1988 não será dos mais antigos mas que para uma nova geração e para mim, que comecei a conhecer Lisboa na década de 90, sempre ali esteve naquele local.


Já tinha passado pela porta muitas vezes pois até é uma zona por onde passo com alguma frequência, até já tinha comido na cafetaria mas nunca me tinha aventurado pelo restaurante. Nos últimos anos têm aparecido muitas novidades na restauração lisboeta e acaba-se por privilegiar essas novidades mais badaladas ao invés destas casas com um perfil mais sóbrio. Mas com o refrear do ritmo de aparecimento de novidades no panorama gastronómico lisboeta em boa hora se proporcionou a oportunidade para conhecer este restaurante.

A entrada é um pouco estranha: faz lembrar o lobby de um hotel. Mas passada a entrada chegamos a um espaço muito agradável em jeito de jardim de Inverno com um bom equilíbrio entre o formalismo cordial do serviço e alguma informalidade da decoração náutica. Ficámos junto às vidraças que dão para o lado oeste da sala naquela que me pareceu uma das mais agradáveis mesas da sala.



Queríamos ter uma amostra da carta e dos pratos mais emblemáticos da carta pelo que pedimos a recomendação do chefe de sala e optámos por duas entradas e dois pratos que partilhamos. As escolhas recaíram nas Ostras Frescas, Salada com Abacate e Caranguejo Real, Arroz de Coentros com Lagosta e o Bife do Lombo Black Angus à Moda do Chefe. Com exceção das ostras, os pratos foram divididos na cozinha e empratados individualmente pelo que as fotografias representarão uma espécie de meia dose. Apreciámos muito esta gentileza pois não é tão habitual como possa parecer. Optamos por vinho a copo pois assim poderíamos mudar de vinho com o prato de carne. Havia mais alguns vinhos a copo mas acabei por optar pelo branco Domingos Soares Franco Verdelho e o tinto Crasto.


Começámos pelas Ostras. Como já tinha referido aqui eu não sou o maior dos apreciadores de Ostras e obviamente esta foi uma escolha da Ana. Mas eram de uma qualidade tal que fiquei totalmente rendido. Eram da ria Formosa e de uma qualidade irrepreensível. As ostras não são muito fáceis de harmonizar com vinho devido ao seu sabor iodado e salgado que altera a perceção do sabor do vinho, normalmente de uma maneira negativa. Mas aconteceu uma coisa muito curiosa: o DSF Verdelho ficou com um sabor muito pronunciado a melão que não costuma ter normalmente. Uma combinação curiosa e bastante interessante.


Passámos à Salada de Abacate e Caranguejo Real. As patas de Caranguejo Real não são nossas desconhecidas fazendo parte da nossa tradição natalícia alternativa mas normalmente comemo-las simples com sumo de limão ou com pouco de maionese. Esta salada relevou-se bastante agradável e bem conseguida apesar da sua aparente simplicidade. Tenho de ver se invento uma coisa parecida para fazer cá em casa.


De seguida chegou o Arroz de Coentros com Lagosta. O arroz a meio caminho entre um arroz malandrinho e um risotto, a lagosta que parecia ter sido cozida e depois salteada em manteiga. A lagosta estava no ponto, tenra e untuosa devido à manteiga e com ligeiro picante que temperava sem picar. Com ingredientes desta qualidade o mais importante é deixar a qualidade destes brilhar e aqui isso foi perfeitamente conseguido. Vim a aperceber-me que o Vela Latina possui viveiros próprios onde mantém as lagostas e os lavagantes e provavelmente outros mariscos e isso ajuda a explicar a qualidade do marisco nesta casa.


Assim chegamos ao Bife do Lombo Black Angus à Moda do Chefe. Vinha acompanhado por um molho de cogumelos com a um ar relativamente clássico mas muito bem conseguido e por batatas chip. Estas batatas tinham de aspeto de tal modo perfeito só comparável às infames Pringles. Ficamos curiosos em como seria possível obter tal perfeição com batata verdadeira. Mais uma vez a qualidade dos ingredientes a revelar-se, tendo a carne uma qualidade irrepreensível. Será um dos melhores bifes de Lisboa.



Terminámos com dois ex-libris da casa no que toca às sobremesas: as Farófias e o Pastel de Nata. Diga-se que fazem jus à fama que tem. Para terminar, o café, com o pormenor interessante de ser acompanhado por uma mini-Madalena.


Foi uma das melhores refeições que tive nos últimos tempos. O Vela Latina é um restaurante que aposta fundamentalmente em pratos clássicos com uma dose contida de inovação, executados com grande rigor e com ingredientes de grande qualidade. Pela amostra que tive, o marisco parece ser um dos pontos mais fortes devido à sua frescura e qualidade. Eu tinha boas expectativas em relação a esta refeição mas confesso que estas acabaram por ser completamente ultrapassadas.

Até Sábado poderão aproveitar a Lisboa Restaurant Week para experimentar o Vela Latina. Dei uma olhada na ementa para a Restaurant Week e pareceu-me bastante interessante incluindo alguns dos pratos emblemáticos da casa. Poderá ser uma boa oportunidade para conhecer o restaurante e penso que ficarão com a vontade de voltar.

É reconfortante saber que continuam a existir locais como este em Lisboa. Certamente voltarei. Nestes restaurantes o cliente habitual não reserva uma mesa, reserva aquela mesa. Talvez um dia quando me fartar de novidades tecno-emocionais seja eu a reservar aquela mesa junto à janela.

Portugal - O Melhor Peixe do Mundo - www.wook.pt

Novidades de Setembro de 2012

As novidades de Setembro de 2012 são as seguintes:


Guia de Vinhos

A lista completa pode ser consultada na página Guia de Vinhos

Montes Claros Alentejo Reserva Tinto 2010
Aphros Vinho Verde Vinhão Tinto 2011
Canto X Regional Alentejano Tinto 2008
Casa da Passarela Vinhas Velhas Dão Tinto 2008
Campolargo Vinho de Mesa Alvarelhão Tinto 2011
Colinas Bairrada Reserva Tinto 2008
Montes Claros Alentejo Garrafeira Tinto 2008
Calda Bordaleza Bairrada Tinto 2008
Luís Pato Vinha Barbosa Monopólio Vinha Velha Regional Beiras Tinto 2009
Aforista Beira Interior Branco 2011
Quinta de Lourosa Vinho Verde Arinto Loureiro Branco 2011
Quinta de Linhares Vinho Verde Azal Branco 2011
Muros Antigos Vinho Verde Escolha Branco 2011
Grand'Arte Regional Lisboa Alvarinho Branco 2011
Quinta da Lixa Aroma Lixa Vinho Verde Alvarinho Trajadura Branco 2011
Aveleda Regional Minho Colheita Selecionada Branco 2011
Planalto Douro Reserva Branco 2011
Serros da Mina Regional Alentejano Viognier Branco 2011
Encosta do Xisto Regional Minho Colheita Selecionada Branco 2011
Grand'Arte Regional Lisboa Arinto Branco 2011
Reguengo de Melgaço Vinho Verde Alvarinho Branco 2011
Casa de Compostela Regional Minho Alvarinho Branco 2011
Beyra Quartz Beira Interior Branco 2011
Quinta da Alorna Regional Tejo Reserva Arinto Chardonnay Branco 2011
Muros Antigos Vinho Verde Loureiro Branco 2011
Deu La Deu Vinho Verde Alvarinho Branco 2011
Aphros Vinho Verde Loureiro Branco 2011
Almeida Garrett Beira Interior Reserva Branco 2010
Portal do Fidalgo Vinho Verde Alvarinho Branco 2011
Quinta de Alderiz Vinho Verde Alvarinho Branco 2011
Vadio Bairrada Branco 2011
Quinta do Regueiro Vinho Verde Alvarinho Reserva Branco 2011
Muros Antigos Vinho Verde Alvarinho Branco 2011
Paulo Laureado Premium Regional Alentejano Branco 2011
Quinta da Falorca Dão Encruzado Branco 2011
Adega de Borba Rótulo Cortiça Alentejo Branco 2011
Soalheiro Vinho Verde Alvarinho Branco 2011
Contacto Vinho Verde Alvarinho Branco 2011
Quinta do Ameal Escolha Vinho Verde Loureiro Branco 2009
Conceito Douro Branco 2011
Conde Villar Vinho Verde Rosé 2011
Redoma Douro Rosé 2010
Churchill’s Estate Douro Rosé 2011
Quinta das Bágeiras Espumante Super Reserva Branco 2009
Aphros Vinho Verde Espumante Reserva Loureiro Branco 2008
Vadio Bairrada Espumante Bruto Branco 2009
Cartuxa Alentejo Espumante Reserva Bruto Branco 2008
Graham's Porto 10 Anos Tinto
Graham's Porto 20 Anos Tinto
Graham's Porto 30 Anos Tinto
Graham's Jubileu Porto Colheita Tinto 1952

Sites & Blogs

A lista completa pode ser consultada na página Sites & Blogs

Desafios da Adega
www.desafiosdaadega.com
Blog que centraliza a informação sobre visitas a produtores organizadas por um grupo de amigos
RSS Feed, Twitter e Facebook

Planeta Vínico
www.planetavinico.com
Agregador de blogs que pretende reunir num único sítio o que de melhor se escreve em Portugal sobre o mundo do vinho e dos vinhos
RSS Feed, Twitter e Facebook

Garrafeiras

A lista completa pode ser consultada na página Garrafeiras

My eGourmet
myegourmet.com
Apenas online em Português e Inglês, faz entregas para toda Europa.
Lista limitada de vinhos e outros produtos gourmet portugueses.

Wine Spiritus
www.winespiritus.com
Apenas online em Português, Inglês, Francês e Espanhol faz entregas para todo o Mundo.
Boa de vinhos e outros produtos gourmet portugueses pesquisável.

Provas

A lista completa pode ser consultada na página Provas

Desafios da Adega
www.desafiosdaadega.com
Visitas a produtores organizadas por um grupo de amigos que incluem a prova dos vinhos. A participação têm normalmente um custo para cobrir as refeições e outros custos logísticos que sejam necessários.
Blog, Twitter e Facebook

Eventos

A lista completa pode ser consultada na página Eventos

12 e 16 de Setembro de 2012
Porto Wine Fest
Ribeira de Gaia, Vila Nova de Gaia
www.portowinefest.com
Porto Wine Fest conta com um conjunto de iniciativas e atividades gastronômicas, lúdicas e de animação especialmente preparado para tornar este evento inesquecível.

14 e 15 de Setembro de 2012
Sogrape Wine Experience
Caves Ferreira, Vila Nova de Gaia
www.essenciadovinho.com
Viagem pelos vinhos do portfólio da Sogrape que inclui vinhos de Portugal, Espanha, Argentina, Chile e Nova Zelândia. Desta viagem fazem parte degustações, provas comentadas e jantares vínicos.

19 a 21 de Outubro de 2012
Festival de Vinho do Douro Superior
Centro de Exposições, Vila Nova de Foz Côa
www.cm-fozcoa.pt
Este festival abrange um vasto conjunto de actividades que terão como denominador comum a promoção e divulgação dos vinhos brancos, tintos e generosos produzidos nesta sub-região do Douro.

1 a 4 de Novembro de 2012
Mercado de Vinhos
Campo Pequeno, Lisboa
www.campopequeno.com
Pretende recriar o espírito dos mercados antigos portugueses, onde então se comprava tudo directamente aos produtores, adaptando-o à temática dos vinhos.

Artigos Públicados

Últimos artigos publicados.

Novidades de Agosto de 2012
Um Ano de Reserva Recomendada
Páginas mais Populares em Agosto de 2012
Dão Pipas Reserva 1970
Restaurant Week Outono 2012
Os Fenômenos do Entroncamento
Jantar Itinerante no Bairro Alto
Jantares Vínicos
Lisboa Restaurant Week Outono 2012

Tweets

Tweets sobre vinhos e gastronomia que fiz recentemente no perfil do blog e no meu perfil pessoal.

Vinha em Lisboa vindima com voluntários
In Case of Fire...
Los secretos de la cerveza artesanal exclusiva de la Casa Blanca
Terraço do Bairro Alto Hotel sugere almoços descontraídos
Como Beber Vinho
Oktoberfest 2012 no Lisboa Marriott Hotel: De 27 a 29 de Setembro e de 4 a 6 de Outubro de 2012
Si buscas qué hacer en Lisboa, querrás ver nuestras 101 cosas que ver en Lisboa
Destilaria Montemorense
Isto não anda fácil... mas estive num oásis.
Best Beer in the World?
If You Visit Lisbon and Don't Try these Dishes, You've Done Something Wrong
Basic Steps to Taste Wine (Winetasting for Dummies)
Japanese Bar Sushi Spot do The Oitavos
Magna Casta Bairrada 2012 já começou a fermentar @ Vila Nova de Monsarros

Referencias

Páginas que referenciaram este blog recentemente.

Facebook: GN-Cellar
CicloMaluco:Lisboa Restaurant Week Outono 2012: ZamBeZe

Lisboa Restaurant Week Outono 2012

Já foi divulgada a lista de restaurantes aderentes à próxima edição da Lisboa Restaurant Week que começa amanhã (dia 20) e termina dia 30 de Setembro. Como habitualmente as reservas devem ser feitas diretamente com os restaurantes referindo que deseja fazer a reserva no âmbito da Lisboa Restaurant Week. É possível também fazer a reserva online através do site Best Tables que se associou a este evento.

Magret de Pato em molho de caril e ameixa com arroz de forno do Bica do Sapato


As Restaurant Weeks surgem como um meio de promoção de restaurantes de gama média e alta que apresentam durante o evento menus por 20€ constituídos por entrada, prato e sobremesa (bebidas não incluídas). Têm também uma componente solidaria revertendo 1€ por menu para causas sociais. Normalmente realizam-se 2 vezes por ano (Primavera e Outono) em alturas de menor fluxo turístico na restauração. Em Portugal já se realizaram Restaurant Weeks em Lisboa, Porto, Cascais e Loulé.

Restaurantes aderentes à Lisboa Restaurant Week Outono 2012:

Ad Lib
Afreudite
Aqua
Arola
Assinatura
Aura
Avenue
Aviz Hotel & Restaurante
Bata Preta
Bica do Sapato
Bonsai - Fontana Park Hotel
Brasserie Flo
Cantina da Estrela
Casa da Dízima
Casa Gallega
Casa Nepalesa
Clara Chiado
Clara Jardim Restaurante
Claro!
Colares Velho
Come Prima
Eleven
Espaço Lisboa
Estufa Real
Faz Figura
Faz Gostos LX
Flores - Bairro Alto Hotel
Forneria - Estado Liquido
Fornos do Padeiro
Fusion Sushi - Estado Liquido
Gant Gourmet by Chackal
Gemelli
Guarda Real - Real Palácio Hotel
Ill Mercato
In Fusion
Jockey
Kais
Mensagem - Altis
Mezzaluna
Midori Penha Longa
Momo (Casino Lisboa)
No Ponto Bistrô
Open Brasserie Mediterrânica
Panorama
Pap´Açorda
Pedro e o Lobo
Petra Rio
Populi
Quinta dos Frades by Chakall
Restaurante El Corte Inglés
Restaurante Rossio - Altis
Rota das Sedas
Sakana - Restaurante Bar Sushi
Saldanha Mar
Sem Dúvida
Sessenta
Sommer
Spot São Luiz
Storik Nano Sushi
Tágide
Teatro Nacional S.Carlos
Terraço
Tertúlia do Paço
The Decadente
Típico
Varanda de Lisboa
Vela Latina
Viva Lisboa
XL
Zambeze
Zina Food & Wine

Site do Evento: www.sabordoano.com

Jantares Vínicos

O vinho pode ser bebido independentemente de uma refeição mas a refeição é a casa natural do vinho. Embora nós, os enófilos militantes, por vezes façamos passar a ideia que o vinho é a estrela de uma refeição, o que é certo é que o papel do vinho numa refeição é normalmente secundário. O vinho é normalmente um facilitador e um complemento da refeição e só em casos muito particulares não é assim.

Jantares Vínicos - reservarecomendada.blogspot.pt

Jantar Itinerante no Bairro Alto

Já há uns tempos que não fazíamos uma noite no Bairro Alto. Na realidade não foi bem uma noite no Bairro Alto pois não chegamos a subir às ruelas dos bares onde se aglomeram as noites de muitos jovens e menos jovens de Lisboa e arredores.

Por sugestão de amigos, que andavam com vontade de lá ir, fomos à Taberna da Rua da Flores. Com o sucesso de duas ou três tabernas e tascas anda por aí a moda das tabernas. Ele é a taberna isto, ele é a taberna aquilo. Confesso que ando um pouco enjoado de tabernas, não porque não goste da estética e do ambiente destes locais pois até passei muitas noites numa taberna mas acho que se anda a abusar do nome para conceitos muito diferentes. Assim, confesso que porem taberna no nome já não é suficiente para garantiram a minha adesão.


Sem reservas, é chegar e sentar se houver lugar. É um espaço pequeno e a decoração é agradável embora tenham alguns pormenores um pouco menos conseguidos como o facto de ser muito fácil a quem está sentado junto à parede dar uma valente cabeçada nas estantes que estão na parede. Também preferia um pouco mais de luz.

O taberneiro é o André Magalhães que já esteve no Restaurante do Clube dos Jornalistas e que é também jornalista e professor. Eu conhecia-o de vista devido às suas colaborações no Peixe em Lisboa mas nunca tinha tido a oportunidade de provar a comida dele.


À chegada apercebi-me tinham Sovina e não quis deixar de voltar a provar, tendo sido por aí de comecei enquanto esperávamos pelo resto do grupo.


Eramos seis e decidimos fazer a coisa em modo petisco e pedimos 7 pratos a dividir por todos. Como não tirei uma fotografia à ardosia com a "carta" do dia fiquei na dúvida acerca de 1 ou 2 pratos. Mas aqui fica lista que espero estar correta:


Peixinhos chineses cozinhados "ao alhinho"


Salada de Búzios (?)


Picadinho (ou seria Tiradito ?) de Carapau


Moelas à Taberneiro


Xipiron Udon


Mexilhões à Bulhão Pato


Ovos com Repolgas

Os peixinhos chineses devem de ser Salanx Acuticeps que em Espanha se chamam vulgarmente chanquetes chineses. Os chanquetes (espanhóis) são de uma outra espécie (Aphia Minuta) muito popular em Espanha e que foi quase extinta em algumas regiões da costa espanhola devido à pesca excessiva. A sua pesca e comercialização foram proibidas em Espanha e passaram a comercializar-se os chanquetes chineses em seu lugar que chegam a Espanha congelados. Não serão tão bons como os chanquetes mas são um bom substituto. Eu já tinha provado estes peixinhos (os chineses suponho eu) em dois locais: com ovos mexidos no El Quim de la Boqueria em Barcelona e fritos na Ilha do Arroz na Praia da Comporta. Estes estavam também bastante bons.

Coincidência das coincidências completava-se nesse dia o centenário da morte de Bulhão Pato. Confesso que ao ver Mexilhões à Bulhão Pato na ardósia me senti "indignado" pois esse dia merecia amêijoas e não mexilhão. Eu sou um grande apreciador de amêijoas e o mexilhão não me entusiasma muito... Mas lá ultrapassei essa "indignação" e os mexilhões estavam realmente bons deixando no fundo do prato um daqueles molhos que pede pão. Mas continuo a dizer que a memória de Bulhão Pato tinha merecido umas amêijoas nesse dia...

Agora vou ser enochato... Se não estiverem com paciência para enochatos é melhor saltarem este parágrafo. Eu sei que aqui se pretende ter um espirito de taberna e eu até nem sou completamente taliban no que toca a estas coisas mas mesmo assim acho que uns copos mais adequados ao vinho se impunham. Os copos usados para o vinho eram uns copos baixos sem pé que em alguns locais são usados para a água. Eu até me safei, porque a Sovina foi-me servida num copo de pé alto que eu não deixei recolher e usei para o vinho...

Estava tudo muito bom e muito apropriado para o petisco que parece ser a alma desta casa. Não será preciso muito para me convencerem a voltar. Mas nesse dia metemos na cabeça que o jantar seria itinerante e decidimos, ingenuamente, que iriamos terminar o jantar no Sea Me com um Prego no Bolo do Caco. Quando lá chegamos percebemos que a ideia não tinha sido brilhante... Julgar que conseguíamos chegar, sentar e comer um prego no Sea Me numa 6ª feira às 10h da noite sem reserva era realmente muito otimista... Nem no balcão nos safámos... Frustrados, decidimos descer à rua do Carmo e consumir a nossa frustração com um gelado do Santini.

Depois de curadas as frustrações voltámos a subir ao Largo Camões e pelo Bairro Alto Hotel acima até ao terraço para continuar a sobremesa com uma das melhores vistas de Lisboa e um dos melhores Mojitos de Lisboa. Eu ainda aproveitei para provar o Bastardo! Rosé da Wine With Spirit que tem sido apadrinhado pelo Bairro Alto Hotel. Depois de uma primeira impressão estranha devido ainda estar com o paladar um pouco alterado devido ao Mojito, revelou-se um rosé competente e com boa acidez. Mas tenho um sentimento ambivalente em relação ao nome deste vinho... Com este nome devia ser um vinho feito com a casta Bastardo...



Descemos e despedimo-nos do resto do grupo. Mas eu e a Ana ainda tínhamos um prego no sapato... Não conseguimos ir embora sem ceder à gula e entrar no Sea Me, que agora pela meia-noite se estava a preparar para fechar, e partilhar um Prego no Bolo do Caco acompanhado por um copo de Valle Pradinhos Tinto...



Guia das Tascas e Tabernas de Portugal - www.wook.pt

Os Fenômenos do Entroncamento

Todos nós já ouvimos falar dos fenômenos do Entrocamento. Ele é a melancia gigante, ele é a couve com 10 metros de altura. Há uns dias fui a um aniversário no Entroncamento e foi a minha vez de me abismar com um destes fenômenos do Entroncamento. A meio da tarde eu e Ana fomos ao Leclerc comprar uns iogurtes para o Guilherme e como sempre faço, fui dar uma vista de olhos às prateleiras dos vinhos.

Ao lá chegar devo ter atravessado um vórtice temporal que me transportou para a Twilight Zone... Nas prateleiras, metade dos vinhos tinha mais de 5 anos e nos tintos havia dezenas de vinhos anteriores a 2005. Esfreguei os olhos... Mas sim, estava a ver bem...

Nunca tinha visto tal coisa num hipermercado, dezenas e dezenas de vinhos com mais de 3 anos. Vinhos que já não se encontram facilmente no mercado entre os quais algumas marcas de referência do mercado. Cheguei a ver na prateleira um tinto de 1990 e um branco 1995... Não sei se isto é assim em todos os Leclerc's ou se é só neste. Mas confesso que não consegui perceber a razão haver tantos vinhos com mais de 5 anos nas prateleiras. Eu percebo que umas caixas possam ficar esquecidas nos armazéns e depois colocadas nas prateleiras. Mas nesta quantidade das duas uma: ou compraram demasiado vinho em determinada altura que nunca conseguiram escoar ou andam a comprar tudo o que são stocks de vinhos mais velhos... Não sei...

Como não sabia qual o estado dos vinhos fui bastante contido e limitei-me a comprar algumas curiosidades com preços entre 3€ e 10€. Menos de 40€ em 6 garrafas. Mas acho que se morasse por ali perto era desta que passaria a beber quase exclusivamente vinhos tintos com mais de 10 anos e brancos com mais de 5 anos...

Os Fenômenos do Entroncamento - reservarecomendada.blogspot.pt

Restaurant Week Outono 2012

Foram divulgadas hoje as datas das quatro Restaurant Weeks a realizar em Portugal durante este Outono.


Assim o alinhamento é o seguinte:

Lisboa Restaurant Week de 20 a 30 de Setembro
Porto Restaurant Week de 11 a 21 de Outubro
Loulé Restaurant Week de 25 de Outubro a 4 de Novembro
Cascais Restaurant Week de 2 a 11 de Novembro

A lista de restaurantes aderentes ainda não está disponível devendo ser conhecida alguns dias antes das datas de início de cada evento.

As Restaurant Weeks surgem como um meio de promoção de restaurantes de gama média e alta que apresentam durante o evento menus por 20€ constituídos por entrada, prato e sobremesa (bebidas não incluídas). Têm também uma componente solidaria revertendo 1€ por menu para causas sociais. Normalmente realizam-se 2 vezes por ano (Primavera e Outono) em alturas de menor fluxo turístico na restauração.

Site: www.sabordoano.com

Dicionário dos Sabores - www.wook.pt

Dão Pipas Reserva 1970

Há uns dias atrás decidi começar a abrir as garrafas que comprei na Feira de Vinhos Antigos da GN Cellar. Comecei pelo mais velho. Já tinha esperado 42 anos para ser aberto e não quis fazê-lo esperar mais.


A rolha estava lacrada pelo que a primeira tarefa foi cortar o lacre. Removido o topo do lacre e a capsula, o topo da rolha apresentava-se complemente negro... Temi que a rolha estivesse podre ou que estivesse dura que nem pedra (acontece há vezes em certas condições de armazenamento)... Tentei primeiro com o saca-rolhas da Leifheit que uso habitualmente. É um saca-rolhas de rosca que encaixa no gargalo da garrafa e depois é só rodar. Inicialmente o movimento rotativo insere a rosca na rolha até que chega a uma altura que a rotação da rosca puxa a rolha para fora. E prático mas a sua eficácia depende muito formato do gargalo da garrafa e do estado da rolha. Tipicamente a rolha tem de ser um pouco mais robusta para funcionar bem. Neste caso devido ao espessura no lacre não permitir um bom encaixe a rosca não entrou o suficiente na rolha que embora não estivesse podre estava um pouco húmida e não consegui mais do que esfarelar um pouco da rolha. Passei então para um saca-rolhas sommelier de dois tempos, que devia ter sido a minha escolha inicial... Com este e com algum cuidado a rolha saiu quase completamente partindo-se apenas um pouco no final que retirei cuidadosamente com uma faca. Para os seus 42 anos esta rolha até estava em condições relativamente boas.


O vinho apresentava uma cor a meio caminho entre o granada e o acobreado bastante brilhante e límpida. O tom acobreado indicava alguma idade embora passasse bem por um vinho mais jovem. Na boca continuava a mostrar uma boa acidez e não estava excessivamente marcado pela idade. A meio da prova mostrou um pouco de fumo no final de boca que não era totalmente agradável que veio a desaparecer ficando só os taninos aveludados característicos de um vinho que envelheceu harmoniosamente. Não será um vinho extraordinário mas ainda assim bastante bom. É incrível como um vinho com 42 anos de idade ainda tem tanto para dar. Se me dissessem que este vinho tinha 10 ou 15 anos eu até acreditava.


Após este primeiro embate entre o vinho e o tempo, no rescaldo da minha visita à Feira de Vinhos Antigos da GN Cellar, o vinho ganha por 1-0.

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